"Espaguetis Caseros"
Ingredientes:
4 huevos
300 grs. de harina
100 grs. de semolín fino
1 cucharada de aceite
Preparación
Tamizar la harina en un bowl, mezclar el semolín, hacer un hueco en el centro e incorporar el resto de los ingredientes, comenzar a mezclar con un tenedor hasta que comience a integrarse. Volcar sobre la mesada enharinada y amasar hasta lograr un bollo tierno y liso. Dejar eposar 1 hora tapada a temperatura ambiente. Estirar en la mas gruesa de la maquina de pasta, doblar en 3 y volver a pasar, repetir 5 veces con cada una de las masas. Luego estirar achicando cada vez mas la medida de la maquina hasta llegar a la anteúltima. Pasar por el cortador de pasta, espolvorear con semolín, se pueden secar 1 ó 2 horas para conservarlos ó cocinar en abundante agua hirviendo con sal.
"Postre: Bizcochuelo De Vainilla"
Ingredientes:
* 200 gramos de harina 0000
* 200 gramos de azúcar
* 6 huevos
* Esencia de vainilla
Procedimiento:
1. Batir los huevos con el azúcar unos 15 minutos con batidora eléctrica, o bien a mano unos 20/25 minutos. Debemos batir hasta lograr que la mezcla se duplique en volúmen.
2. Por consiguiente, agregar unas gotas de esencia de vainilla, mientras se sigue batiendo.
3. Luego añadir lentamente la harina, y mezclar suavemente con movimientos envolventes.
4. Volcar en un nolde de unos 24 cm de diámetros, previamente enmantecado y enharinado.
5. Por último, llevar al horno unos 45- 50 minutos o hasta que introduciendo un cuchillo en el centro salga seco.
