"Tacos De Pescado"
Ingredientes:
Pescado
Pescado blanco 400 g
Sal c/n
Pimienta c/n
Aceite de oliva 1 cda
Salsa
Morrón amarillo 120 g
Jícama 120 g
Cebollín verde 100 g
Jengibre 20 g
Menta 30 g
Limón verde 1
Pimienta c/n
Tortilla de Hierbas
Perejil 1/4 taza
Menta 1/4 taza
Harina de maíz 1/2 taza
Agua 1/2 taza
Aceite vegetal 1 cda
Procedimiento:
Pescado
Sazonar el pescado blanco con sal y pimienta.
Sellar el pescado en una sartén caliente.
Terminar la cocción en horno fuerte durante 10 minutos.
Retirar y dejar reposar 5 minutos.
Salsa
Cortar el morrón, la jícama y el cebollín en trozos pequeños y colocar en un bol.
Incorporar el jengibre rallado, la menta, la ralladura y el jugo de un limón verde.
Mezclar y agregar pimienta. Servir.
Tortilla de Hierbas
Picar el perejil y la menta y colocar en un bol.
Agregar la harina de maíz, el agua y el aceite vegetal. Formar una masa y hacer esferas de 3 cm de diámetro.
Con una tostonera, formar discos parecidos a las tapas de empanadas.
Grillar en una plancha bien caliente, hasta que estén doradas de ambos lados.
Servir con el pescado y la salsa.
